Uno dei dessert partenopei più amati dagli italiani, dal cuore morbido al cacao e dal sapore inconfondibile: la torta caprese al cioccolato fondente!
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INGREDIENTI:
300g zucchero
250g burro
250g mandorle sgusciate
125g cioccolato fondente
5 tuorli
5 albumi
PROCEDIMENTO:
Per preparare questo soffice dessert inizia con il montare il burro con i 200g di zucchero e sciogliere a parte il cioccolato fondente a bagnomaria. Frullare poi le mandorle e aggiungerle all’impasto con i tuorli d’uovo uno alla volta, prima di amalgamare. In un’altra terrina, montare a neve ferma gli albumi aggiungendo lo zucchero e unire tutti gli ingredienti mescolando. Infine, imburrare una tortiera prima di versare il composto e mettere in forno preriscaldato a 150 °C, facendola cuocere per circa un’ora.